Schokolade, Chips und Bier: ist alles ungesund? Oder darf ein Glas Wein doch sein? Was gut ist für Leib und Seele, meinen viele Ärzte zu wissen. Doch Ernährungswissenschaftler haben einige Verbote mittlerweile als unsinnig entlarvt.

Alkohol und Kaffee, Schokolade und Chips - unser Körper braucht das nicht. Nur unser Gehirn freut sich über diese Leckereien. Gönnen Sie ihm den Spaß, denn diese kleinen Sünden sind nicht gefährlich - solange sie klein bleiben. Nur zuviel davon ist ungesund.

Das Glas Wein am Abend, das Bier vor dem Fernseher, der Schnaps nach dem Essen gehören zum Alltag. Alkohol ist ein Genussmittel. Aber er kann zum Gift werden, wenn Sie zuviel davon trinken.

Auch Kaffee und Tee gehören zu unserem Alltag: hier ein Latte macchiato, dort ein grüner Tee. Kaffee und Tee enthalten Koffein beziehungsweise Tein. Lange Zeit galten diese Substanzen als schädlich. Inzwischen schätzen Ernährungswissenschaftler das anders ein. Tee ist sogar besonders gesund - wegen seiner pflanzlichen Inhaltstoffe, die den menschlichen Stoffwechsel unterstützen.
Süßigkeiten und Salzsnacks gelten allerdings nach wie vor als ungesund. Doch Ernährungsexpertinnen verdammen die Leckereien nicht. Die Devise heißt vielmehr: Eine Handvoll am Tag bringt Sie nicht um.

Alkohol

Alkohol macht heiter und enthemmt, aber auch aggressiv oder müde. Alkohol schmeckt - und kann das Kotzen lehren. Alles zusammen genommen ist Alkohol ein Genussmittel - und ein Gift. Es hängt nur von der Menge ab.

Ob Sie beschwipst sind oder sternhagelvoll, im Prinzip wirkt Alkohol immer gleich: Er hemmt die Aktivität Ihrer Nervenzellen. Trinken Sie regelmäßig, gewöhnt sich Ihr Gehirn an das Betäubungsmittel. Und dann brauchen Sie immer mehr, um sich angeheitert zu fühlen.

Die meisten Menschen haben nach zwei Gläsern Bier oder einem Viertelliter Wein bereits 0,5 Promille im Blut. Ein Promille entspricht einem Gramm Alkohol pro 1000 Gramm Blut. Damit sollte man nicht mehr Auto fahren. Ab 0,2 Promille fühlen sich viele bereits lockerer. Ab einem Promille fangen die meisten an zu lallen und zu torkeln. Bei zwei Promille droht ein Filmriss. Ab mehr als drei Promille stellt sich eine schwere Alkoholvergiftung ein. Sie kann tödlich werden.

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